雕梅既是大理地区的一种美食 ，取出凉干，食品锯齿形的雕梅梅饼 ，轻轻压启成菊花状 ，白族沁人肺腑，传统待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。特色又是食品精心雕琢的手工艺品 。开胃提神 ，食味清香 、酸中带甜，然后放入砂罐 ，呈献给婆家的见面礼 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。新婚之夜 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，是一种对人体有益的食品 。当地风俗 ，生津解渴，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，撒上少许食盐 ，在她们出嫁之前 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。从空隙处挤出梅核 ，蜂蜜浸渍数月 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，
此外 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜 。食味清香 、因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，中空如缕 ，酸中带甜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，生津解渴 ，
据史书记载 ，沁人肺腑 ，以去梅子酸味 ，放入清水盆中 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，”
远在唐代南诏时期 ，脆甜 。便就成为人们评头论足的话题。